Le vinaigre apporte le relief. Choisis-le par intensité et par accord.
- Cidre (doux & fruité) : passe-partout, salades familiales.
- Vin rouge (caractère) : salades rustiques, légumes rôtis.
- Balsamique (sucré-acide) : tomates/burrata, roquette.
- Riz (délicat) : salades asiatiques, poisson/crevettes.
- Agrumes : fraîcheur pour crudités, herbes, bowls.
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